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專家揭示生活中飲食誤區(qū):喝牛奶不宜加雞蛋

2008年02月19日 11:46 來源:當代健康報 發(fā)表評論

  人類健康,三分靠吃,七分靠養(yǎng)。

  營養(yǎng)分正效、負效、增效、減效和無效,吃對了才有效。巴爾扎克說:“有規(guī)律的生活是健康與長壽的秘訣�!钡悄阒绬�?“吃飽喝足身體才健康”、“早餐不吃也無妨”、“吃得好身體才強壯”等這些你深信不疑的飲食箴言,其實都是充滿了片面性的謊言,它正在影響著你的健康。

  “養(yǎng)生之道 莫先于食”

  健康從飲食開始。世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石:合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見,合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今,越來越多的科研結果表明,危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當引起的。

  人們在平日的飲食中,大多只注重食物口味和方便,但在營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體,提倡健康飲食顯得尤其重要。

  “養(yǎng)生之道,莫先于食”。應用日常食物,根據(jù)不同的經(jīng)濟條件、生理病理需要進行調(diào)理養(yǎng)生,不但能充饑,更能補充營養(yǎng),有益健康,祛病延年,是人們樂于接受的養(yǎng)生方法。

  然而,生活中,許多人對“吃”的學問了解得仍然不多。對于吃什么,怎樣吃,何時吃,才能最大地保證營養(yǎng)和健康,如何進食才算合理、科學,不但過于盲目,而且不求甚解。

  于是,為了健康,很多人還在恪守著關于飲食的種種箴言;一些時尚的年輕人仍在追隨著“時髦”的吃法。但是你知道嗎?有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū),那些讓你一直深信不疑的飲食箴言,很多都是充滿了片面性的謊言!“吃飽喝足身體才健康”“早餐不吃也無妨”“吃得好身體才強壯”等,這些不科學的認識其實都是危害健康的。

  生活是一座天平,天平的一端是您的飲食習慣,另一端是您的健康。您對良好的飲食習慣遵循多少,就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則,才能夠始終如一地享受健康人生。

  您喜愛卻并不健康的飲食方式

  空腹喝豆?jié){

  如果空腹飲用,豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉,而不能真正起構造新組織、修補舊組織的作用。這不僅造成了蛋白質(zhì)的浪費,也使體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡,加重了消化、泌尿系統(tǒng)的負擔。

  雞蛋加牛奶

  雞蛋和牛奶都有較高的營養(yǎng)價值,但是兩者同時食用既不合理,熱能也不夠。因為奶制品及蛋類的主要成分是蛋白質(zhì),其吸收轉化速度低于淀粉類物質(zhì),所以,兩者一起食用,不僅不能很快地給人體提供能量,而且僅僅作為熱量被消耗也是一種浪費。

  豆?jié){和雞蛋同吃

  很多人喜歡同時食用豆?jié){和雞蛋,這是很不科學的。兩者同時食用,雞蛋中的粘生蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合,從而失去它們原有的營養(yǎng)價值。

  小蔥拌豆腐

  小蔥拌豆腐很多人都愛吃,但豆腐含鈣較多,與小蔥相拌時,會與其中的草酸結合成草酸鈣,不利于人體的吸收。

   吃魚刮鱗

  吃魚時把魚鱗刮洗干凈也不科學。其實,魚鱗與魚一樣,含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸,對控制腦細胞衰退、促進腦細胞的發(fā)育、增強記憶力有一定好處。所以,吃魚時,可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀,食用時加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和,也可與魚肉烹調(diào)食用。

  高溫烹飪

  日常飲食多為熟食,很少用餐時再放鹽,而是在炒菜中放鹽。這會使菜中的碘遭到破壞,導致碘缺乏。碘是組成甲狀腺的主要成分,缺碘會使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安,并可導致智力下降。

  腌制食品

  腌制食品是我國飲食文化中的一大特色。但是在腌制時,食鹽容易轉化成亞硝酸鹽,食用后,在體內(nèi)酶的催化作用下,會與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì),多吃會導致癌癥及早衰。

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