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“尋菌人”張和平:35載用科學(xué)點(diǎn)亮酸奶的“中國夢”

發(fā)布時間:2024年07月17日 21:58     來源:中國新聞網(wǎng)

  年近六旬的張和平作為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的教授,35年如一日,一直投身于研究乳酸菌的奧秘。

  一開始,他經(jīng)常行上百公里到偏遠(yuǎn)的牧區(qū),走泥濘的山路,只為討一碗牧民自制的酸奶,途中遭遇狂風(fēng)暴雨、克服高原反應(yīng)都是家常便飯。如今張和平和他的團(tuán)隊建成了目前已知的全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫,以及全球最大的乳酸菌基因組數(shù)據(jù)庫。

  不久前,以張和平作為主要完成人的項目獲得2023年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。

  (記者 陳峰 呼和浩特報道)

責(zé)任編輯:【周馳】

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