中新社廣州1月27日電 題：粵菜名店年夜飯預(yù)訂火爆 海內(nèi)外賓客紛至沓來(lái)

　　中新社記者 蔡敏婕

　　臨近蛇年春節(jié)，廣州各大粵菜餐廳年夜飯預(yù)訂情況火爆，餐廳大廳、包廂早早被訂滿。不少粵菜名店憑借深厚的文化底蘊(yùn)和不斷創(chuàng)新的服務(wù)，成為海內(nèi)外賓客慶祝節(jié)日的首選之地。

　　記者連日來(lái)走訪廣州粵菜餐廳，看到餐廳的裝飾融入傳統(tǒng)春節(jié)元素。大堂內(nèi)，傳統(tǒng)的中國(guó)結(jié)、春聯(lián)和福字隨處可見(jiàn)?！敖鹕摺痹煨蛿[件相當(dāng)顯眼，錦鯉年糕、糕點(diǎn)糖果等各式賀年禮盒圍繞“金蛇”擺放，讓賓客一踏入便能感受到濃濃的年味。

　　翻開(kāi)菜單，“意頭菜”滿滿，每一道菜品都被賦予新春祝福，例如“紅紅火火”的伊比利亞黑毛豬叉燒、“繁花似錦”花膠燴魚(yú)翅、“飛黃騰達(dá)”鮑魚(yú)滑雞煲、“橫財(cái)就手”(粵語(yǔ)，表達(dá)對(duì)他人財(cái)富增長(zhǎng)的祝愿)紅燒豬手等。

　　“今年年夜飯預(yù)訂可謂熱情高漲，從農(nóng)歷臘月二十九(1月28日)至正月初七(2月4日)的晚餐位置已全部訂滿，甚至連中午時(shí)段也受到眾多賓客熱捧?！卑滋禊Z賓館總經(jīng)理林鎮(zhèn)海在接受記者采訪時(shí)表示，預(yù)訂年夜飯的客人不僅包括廣州本地家庭，有些來(lái)自海外以及港澳臺(tái)地區(qū)。

　　作為中國(guó)內(nèi)地首批五星級(jí)酒店之一，白天鵝賓館大堂的標(biāo)志性景觀建筑“故鄉(xiāng)水”曾是許多華僑華人在廣州時(shí)的必看項(xiàng)目。

　　“對(duì)于海外華僑華人來(lái)說(shuō)，‘無(wú)雞不成宴’，他們到餐廳用餐時(shí)，通常會(huì)首先點(diǎn)葵花雞，以品嘗這道菜肉汁鮮甜的獨(dú)特口感。”林鎮(zhèn)海說(shuō)。此外，港澳臺(tái)地區(qū)一直是白天鵝賓館主要客源地，林鎮(zhèn)海說(shuō)，“他們會(huì)經(jīng)常會(huì)打電話或者通過(guò)社交平臺(tái)詢問(wèn)我們有沒(méi)有新菜式，從目前預(yù)訂情況看，來(lái)自港澳臺(tái)地區(qū)的客人約占10%”。

　　“為吃年夜飯，我提前了一個(gè)多月預(yù)訂?！毕愀凼忻顸S國(guó)基表示，吃完年夜飯要與家人一同高高興興地去“行花街”，祝福明年健康幸福。

　　老字號(hào)陶陶居的年夜飯預(yù)訂同樣火爆。陶陶居總店總經(jīng)理張望新表示，今年的預(yù)訂比往年提前了一個(gè)半月，所有房間迅速訂滿，大廳座位也早早被預(yù)訂一空，“除了廣州本地，臺(tái)灣的食客數(shù)量也有所增長(zhǎng)，臺(tái)灣的商會(huì)或者企業(yè)也會(huì)提前幾天在這里舉辦年會(huì)?！睆埻抡f(shuō)，臺(tái)灣食客青睞廣府美食，白切雞還有海鮮類的菜品特別受歡迎。

　　“我們賓館外國(guó)客人的人數(shù)增加是非常明顯的，他們對(duì)廣府點(diǎn)心特別感興趣，有人會(huì)說(shuō)：'I want to taste your Dim Sum(我想嘗試你們酒店制作的點(diǎn)心)'，甚至學(xué)會(huì)使用筷子，嘗試融入廣式生活?！绷宙?zhèn)海說(shuō)，他們回到自己的國(guó)家也會(huì)通過(guò)海外社交媒體賬號(hào)分享廣府美食。

　　美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，8人至10人酒店年夜飯?zhí)撞褪鞘晨蜔徇x，南方用戶尤其喜歡在酒店吃年夜飯。此外，不少家庭選擇到周邊景區(qū)過(guò)佳節(jié)，訂房又訂餐，近兩周也已經(jīng)全部預(yù)約滿。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，今年年夜飯市場(chǎng)呈現(xiàn)出菜品健康化和消費(fèi)場(chǎng)景多元化趨勢(shì)。隨著相關(guān)促消費(fèi)政策紅利的推動(dòng)，春節(jié)期間餐飲消費(fèi)有望進(jìn)一步提升并迎來(lái)熱潮。(完)